03. 05. 2011

V tento den se ve školní kuchyni žáci pod dohledem paní Lenky Kvapilové a paní učitelky Andrey Komůrkové pustili do přípravy vynikajicího menu. Rádi se s Vámi podělí o recept.

A co dobrého se vařilo?

Vepřová panenka se staročeskou povidlovou omáčkou, smetanovým zelím a bramborovými lokšemi se škvarky pečenými v sádle

Suroviny na přípravu masa a omáčky:

Příprava masa:

Vepřovou panenku naporcujeme (1 porce - 150 g), osolíme a opečeme. Výpek z masa zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a provaříme. Přidáme povidla a víno.

Suroviny na přípravu smetanového zelí:

Příprava zelí:

Cibuli orestujeme na olivovém oleji do růžova, přidáme kysané zelí a podusíme. Dle chuti přidáme sůl, med, nakonec zakysanou smetanu.

Suroviny na přípravu bramborových lokší:

Příprava bramborových lokší:

Syrové sádlo nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Škvarky scedíme a necháme vychladnout. Den předem uvařené brambory nastrouháme, promícháme s vejci, hladkou moukou a solí. Z hotového těsta vyválíme plát, skleničkou vykrájíme kolečka, která smažíme na sádle dozlatova.

Na zdobení:

Čerstvý rozmarýn nebo tymián a čerstvá cherry rajčata orestovaná na olivovém oleji.